Eingelegte gegrillte Paprika

Hier ist ein Rezept für gegrillte, eingelegte rote und gelbe Paprika mit Knoblauch, gewürzt mit fruchtig-pikantem Bio-Olivenöl, Salz und Pfeffer:

Zutaten:

• 3 rote Paprika
• 3 gelbe Paprika
• 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
• 100 ml fruchtig-pikantes Bio-Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (wie Thymian oder Rosmarin) optional

Anleitung:

1. Paprika vorbereiten:
   • Paprika waschen und halbieren. Kerngehäuse und weiße Innenhäute entfernen.
2. Paprika grillen:

1. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
2. Paprikahälften mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.
3. Grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft und die Paprika weich werden (ca. 10-15 Minuten).
4. Paprika schälen:

1. Die gegrillten Paprikahälften in eine Schüssel geben und mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies erleichtert das Schälen.
2. Nach dem Ruhen die Haut der Paprika abziehen und die Paprikahälften in Streifen schneiden.
3. Marinade vorbereiten:

1. In einer Schüssel das Bio-Olivenöl mit den dünn geschnittenen Knoblauchzehen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Optional können frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzugefügt werden.
3. Paprika einlegen:

1. Die Paprikastreifen in ein sauberes Glas oder eine Schüssel schichten und jede Schicht mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung übergießen.
2. Sicherstellen, dass die Paprikastreifen vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
3. Ziehen lassen:
4. Die eingelegten Paprika mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten jedoch über Nacht, damit sie den Geschmack der Marinade vollständig aufnehmen.

Servieren:

Die eingelegten Paprika können als Vorspeise, Beilage oder als Topping für Sandwiches und Salate serviert werden. Sie halten sich im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche.

Guten Appetit!