Beschreibung

Das native Bio Olivenöl extra der Picual -Olive von Oro del Desierto, ist intensiv grün mit golden Reflexen.

Das natives Bio-Olivenöl extra von Oro del Desierto aus begrenzter Produktion, ausschließlich aus Picual-Oliven, die in der frühen Reifezeit, von Mitte Oktober bis Anfang November, auf dem Landgut „El Vicario“ ( Tabernas/ Almeria) geerntet werden.

Dieses Hervorragende native Bio Olivenöl extra ergänzt die Produkte von Mi Olivar 

Organoleptische und sensorische Analyse:
Das Olivenöl der Picual – Olive ist von intensiver grüner Farbe und mit leichten goldenen  Reflexen.

In der Nase ist mittelstark fruchtig, mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, Blättern, Stängeln und Feigenbaum in geringerer Intensität, sie ist anhaltend und harmonisch. Die Grüntöne überwiegen gegenüber den Früchten.

Im Mund ist er etwas adstringierend mit großem Charakter und Persönlichkeit, seine Bitterkeit ist mittelstark und die Schärfe erscheint, ist jedoch weniger ausgeprägt. Der Nachgeschmack hinterlässt ein Gefühl von frischem Salat und Chlorophyll mit vagen Anklängen von Bitterkeit.

Verwendung in der Küche: Sehr empfehlenswert zu Salaten, Brot mit Tomaten, Eintöpfen und Soßen, Gazpacho und Salmorejo und sogar zu frittierten Speisen, denen es einen außergewöhnlich angenehmen und seidigen Geschmack verleiht. Es handelt sich um ein Öl von sehr hohem organoleptischem Wert, das trotz seiner hohen Qualität zum Schmoren und Braten verwendet werden kann

Sorte einen hohen Anteil an Ölsäure (77-80% des Gesamtgehalts) und an Polyphenolen und Antioxidantien (550-900 mg/kg) enthält.

Ernte: Oktober/November 2023

mindestens haltbar bis: 31.12.2025

500 ml Flaschen

Lieferzeit: 5-7 Tagen