Osterbrunch

Hallo Ostern steht vor der Tür und ich habe  Lust bekommen einen Hefezopf zu backen!

Zutaten:

500 g Dinkelmehl

250 ml Milch

75 g Butter

55 g Zucker

  2     Eier

  1 Tl Salz

  7 g Trockenhefe

  1 Pck. Vanillezucker

Mehl für die Arbeitsfläche

Dieses Rezept ist unkompliziert und leicht umzusetzen!

Zubereitung:

Die Milch mit 50 g Zucker, der Butter ( weiche ) und der Hefe in einen kleinen Stiltopf geben. Milchgemisch erwärmen bis die Butter aufgelöst ist. Bitte darauf achten,  das es auf keinen Fall zu warm wird.

Das Mehl mit dem Salz und 1 Ei  in eine Rührschüssel geben.

Anschließend, das lauwarme Milchgemisch langsam mit einer  Küchenmaschine unterkneten bis ein elastischer Teig entsteht.

Den Teig  auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und von  Hand weiterkneten.

Der Teig wird dann in eine Schüssel gelegt, abgedeckt und ca. 1-2 Stunden gehen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Brett legen,  kneten  und zu einer Rolle formen.

Nun kann daraus eine großer Hefezopf entstehen, mehrere kleine  oder Osternester je nach Geschmack.

Anschließend nochmals 45-60 Minuten gehen lassen. 

Das noch übrige  Ei mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Nach der Ruhezeit die Teiglinge, damit bestreichen und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten Backen

Die Teiglinge sollten goldbraun sein!

Mein Backofen ist neu und der Zopf hat definitiv keine 30 Minuten gebraucht, ca. 20 Minuten und der Zopf war fertig! 

Viel spaß beim Nachbacken!